运城是山西省的一个城市，因其独特的地理环境和深厚的文化底蕴，其美食也自成一派，具有浓郁的地方特色。代表美食如下：
稷山麻花：咸、甜兼存，油酥、巧克力、五香、怪味等味道。
运城翻鏊：猪方油用刀背剁成泥，与用花椒炒后的葱白、花椒盐搅在一起成糊状，摊在擀好的精面片上，卷圈，拉成长条，切段，下鏊子煎熟。如纸薄，软绵味香。
永济牛肉饺子：皮薄馅嫩，香而不腻。
闻喜煮饼：主要原料为面粉、蜂蜜、小磨香油、糖粞及上等红白糖等，炸制而成。
以上就是运城比较有代表性的几种美食，当然，运城的美食文化还有很多其他的特色菜品，值得大家去品尝。
运城是位于中国山西省中部的一个城市，也是山西省面积第二大、人口第三大的地级市。运城历史悠久，文化底蕴深厚，是中华文明的重要发源地之一。这里有着众多的历史文化遗址，如汾西关帝庙、五台山、闻喜龙门石窟等。此外，运城还是中国主要的能源基地之一，煤炭、电力、化工等行业发达。同时，运城市区内的建设也日益完善，各类现代化设施和便民服务不断提升，成为山西省内具有活力和发展潜力的城市之一。