柳州美食的特点之一是其独特的酸辣味道。在柳州的菜品中，大部分都会使用酸笋、酸菜等酸味食材，再配以辣椒、花椒等辣味食材，形成独特的酸辣口感。这种口味不仅能刺激人的味觉，还能增加食欲，因此备受当地人和游客的喜爱。代表美食如下：
螺蛳粉：螺蛳熬制成汤头，加入米粉、腐竹、酸笋等煮成，佐以酸豆角、酸菜、生姜等。
酿豆腐泡：豆腐泡中酿入糯米、芋头、香菇、云耳、马蹄、猪肉等，蒸食或烫火锅吃。
铜瓢粑：用铜瓢盛米浆，拌入盐和萝卜丝、南瓜丝，放入油锅炸即成。
牛腊巴：黄牛肉经锋利刀刃分割薄如蝉翼的肉片后，加以数十种名贵香料腌制后，贴于竹上晾晒，再经多道工序加工后而制成。
以上是柳州名食的一些代表，当然柳州还有很多其他的特色美食，每一道都有着丰富的历史和文化背景。如果您去柳州旅游，不妨一定要品尝一下这些美味的特色菜品。
柳州是广西省北部的一个城市，地处柳江中游。这里有着独特的自然风光和悠久的历史文化，是一个旅游胜地。柳江河畔的柳州大桥是城市的标志性建筑之一，夜晚灯火辉煌，美不胜收。此外，柳州还有美食文化的代表——螺蛳粉，深受国内外游客的喜爱。在柳州，您还可以欣赏到壮族的民族文化，尤其是壮族的歌舞、服饰等，给游客留下了深刻的印象。柳州也是广西省的交通枢纽，交通十分便利，可以轻松前往其他城市旅游或商务出差。总的来说，柳州是一个充满活力和魅力的城市，值得一去。