江西抚州美食以本地特色菜肴为主，融合了江西传统的烹饪技艺和地方风味。以下是一些江西抚州著名的美食：
1. 抚州酱鸭：抚州酱鸭是江西抚州的特色传统名菜之一。选用当地的土鸭，腌制后用特制的酱料炖煮而成，肉质鲜嫩，香味扑鼻。
2. 临川四宝：临川四宝包括临川火腿、临川腊肉、临川腊肠和临川酒。这些都是以传统工艺制作而成的熟食，口感鲜美，风味独特。
3. 抚州米粉：抚州米粉是抚州地区非常受欢迎的传统小吃。以优质大米为原料制作，口感细腻，搭配各种配料，如肉片、豆腐皮、青菜等，味道鲜美。
4. 抚州莲藕糕：抚州莲藕糕是一道传统的糕点，以新鲜的莲藕为主要原料，加入糯米粉和其他配料制作而成。口感软糯，香甜可口。
5. 临川鸽蛋：临川鸽蛋是抚州临川地区的特色美食。选用优质的鸽蛋，用传统方法腌制而成，口感鲜嫩，营养丰富。
这些都是江西抚州地区的传统美食，每一道都有其独特的风味和口感，值得一试。
抚州是江西省南部一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市。抚州市区位于抚河中下游地区，地势平坦，气候温和湿润，四季分明。抚州市区内有许多文化古迹和自然景观，如慈山、青龙山、伏波山、牯岭等山峰，以及青石岩、东郊坑、郎溪古镇等景点。抚州的人们淳朴热情，是一个具有浓厚文化氛围和人文情怀的城市。