南雄地处广东省北部,是广府文化的一部分,也是岭南文化的代表之一。因此,南雄的美食以岭南特色菜为主,注重口味鲜美、清淡爽口、营养丰富的特点。如:
酸笋焖鸭:鸭肉拌着酸笋辣椒,先炒至金黄,再焖至烂熟,辣中带鲜,鲜中带香,香中带酸,酸中带甘。
客家乡村鱼:山水豆腐,嫩滑鱼肉,浸过辣椒和鱼汤汁,美味异常。
酿豆腐:用油豆腐包来酿,馅料有芋头、小虾米、腊肉碎、蘑菇、香菜等,蒸熟食用。拌辣椒酱吃,或将辣酱、生、香菜从豆腐包的小口塞到馅里一起吃。
梅岭鹅王:鲜滑香软。
牛干脯:鲜中有辣,辣中带劲。
干炒小鱼干:鱼干加豆豉辣椒爆炒。
焖花肉:菜干加五花肉焖制。
芋浆:小芋捣成浆,拌与芥菜或白菜碎滚煮,汇成一窝浓郁香甜的汤菜。
芋荷:用芋茎腌制的泡菜。鲜、香、酸、甘、辣五味俱全,刺激了全身的神经,唤醒了所有的味蕾,调动了全部消化器官。新炒的芋荷不如隔餐的芋荷好吃,因此特意要炒多一些,留到下餐再吃。实为南雄另一宝。
水捞菜:与新鲜冬笋、辣椒、五花大肉爆炒,或拌猪油渣。
南雄位于广东省北部,是一个历史悠久的小城镇。这里山清水秀,自然风光十分优美,有许多著名的景点,如狮子岩、飞来峡、南雄古城等,吸引了众多游客前来观光旅游。南雄还是一个民风淳朴的地方,人们善良友好,热情好客,而且这里的美食也非常丰富多样,如鸡煲、鲩鱼糕、糯米鸡等,让人垂涎欲滴。此外,南雄还有着丰富的文化底蕴和历史积淀,有许多传统手工艺品和民俗文化,如陶艺、竹编、舞狮等,展现着南雄独特的魅力。总之,南雄是一个充满自然、文化和美食的迷人之地,值得一去。