伊犁地区位于新疆北部，因其独特的地理环境和民族文化，形成了多样化的美食文化。伊犁美食的特点是多样性、口味浓重和具有独特的民族风情。其中，最具代表性的当属牛羊肉和奶制品。伊犁的羊肉被誉为“新疆之肉王”，肉质鲜嫩，肥瘦相间，滋味浓郁，是当地人最为喜爱的食材之一。另外，伊犁地区还盛产奶制品，如奶茶、酸奶、奶油和奶酪等，其浓郁的奶香和口感深受人们的喜爱。此外，伊犁地区的饮食文化也充满了独特的民族风情，如饮食方式、烹饪方法和调料等都与其他地区有所不同。例如，当地人饮茶时通常是加入牛奶和盐，这种喝法既能够提供营养，又能够满足人们口味偏咸的需求。总之，伊犁美食在保留传统的同时，也吸收了不同民族的饮食文化，形成了自己独特的特点，是一道别具风味的美食文化。
伊犁地区是新疆的一个重要地区，也是中国西北地区的重要饮食文化聚集地之一。伊犁的美食文化多样，其中就包括了许多有名的伊犁名菜。下面是一些代表性的伊犁名吃。
烤肉串：在串羊肉的时候，一块瘦肉和一块肥肉串在一起，这样烤的时候，肥肉的鲜美肉汁渗透到瘦肉里，特别好吃 。色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，独具特别风味。
抓饭：甜抓饭多为素抓饭，主要原料为米、鸡蛋、黄萝卜、葡萄干、杏脯、花生仁和清油等。咸抓饭多为肉抓饭，主要原料为米、牛羊肉、黄萝卜、洋葱等。
马奶：和牛奶差不多 。
锡伯大饼：用面粉、碱面和水制成饼，在锅中烙出，配上韭菜、青椒、红椒、胡萝卜、芹菜等吃。
伊犁是中国新疆维吾尔自治区的一个地区，其地理位置位于塔里木盆地东北部和天山山脉南麓。伊犁拥有得天独厚的地理环境和气候条件，其境内分布着许多自然风光和历史文化景观，包括新疆著名的伊犁河谷、喀纳斯湖、赛里木湖等旅游胜地。伊犁地区是多民族聚居区，其中以维吾尔族、汉族、哈萨克族等少数民族最为集中。伊犁还是新疆的农业大区，以种植优质水果、棉花和小麦等农作物而闻名。此外，伊犁也是中国重要的畜牧业区，养殖的家畜包括牛、羊、骆驼等。总体而言，伊犁是一个自然风光和人文历史相互交融的美丽地方。