恩施土地肥沃，物产丰富，因此恩施美食也有其独特的特点。恩施美食以野味和农家菜为主要代表，其味道鲜美、营养丰富、口感独特，深受游客喜爱。如：
土家油茶汤：油炸茶叶，加水、姜、葱、蒜、胡椒粉等煮成汤，加上炒米花、玉米花、豆腐果、核桃仁、花生米、黄豆等泡货食用。
张关合渣：将黄豆洗净用水泡胀后，连豆带水在石磨上一转一转地磨成浆，架火煮开，然后放入切好的新鲜萝卜菜叶，再煮开，就制成了一锅乳白带绿的合渣。将合渣煮好后点卤变得稍干，加鲜汤配猪肉、仔鸡、鸡蛋等做成合渣火锅。
土家腊肉：将猪肉切成大块，用炒黄的花椒盐抹匀，放入盆中，肉皮朝下，排放整齐，每3~5天翻一次，10天后沥干水分放入烘房，用松柏枝加核桃壳、花生壳、桔子皮等柴草料进行烟熏烘烤，月余后待肉变棕红时即成。可以加工成小米蒸年肉、鲊广椒炒腊肉、糖年肉、蕨粑炒腊肉、腊蹄子火锅等。
柏杨豆干：用大豆、泉水、香料，经水洗、浸泡、碾磨、过滤、滚浆、烧煮、包扎、压榨、烘烤、卤制、密封等工序加工而成。
社饭：将社蒿洗净、剁碎、揉尽苦水、焙干，与野蒜、地米菜、腊豆干、腊肉干一起共糯米拌匀，蒸焖而成。
鲊广椒：将红辣椒剁末，加盐、玉米面、花椒、桔皮等拌匀入坛，盖菜叶，再用竹片卡紧，倒置于盆中，加水腌制3周而成，之后可以炒腊肉、腊肠等。
总的来说，恩施名菜以本地特色原材料为主，以独特的做法和口味闻名于世，是一道不容错过的美食体验。
恩施是位于中国湖北省西部的一个地区，拥有着独特的地理和文化特色。恩施的自然环境十分丰富，有大片的原始森林、壮观的峡谷和迷人的水乡景观。其中最有名的莫过于神秘的武当山，其峰峦叠嶂、云雾缭绕的景象令人叹为观止。此外，恩施还是一个拥有着深厚历史文化底蕴的地方，这里有丰富的民间艺术和传统手工艺品，如土家织锦、苗族蜡染等等。恩施还是少数民族聚集的地方，有着丰富多彩的少数民族文化和风俗习惯，如土家族的鼓舞、苗族的芦笙舞等。总之，恩施是一个自然与文化相融合的美丽地方，值得前往一探究竟。