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糟溜鱼片

总时间 10分钟
烹制法:
菜系:
秘匙:
难度: 中
食材
    *具体配比见视频
  • 比目鱼
  • 生粉
  • 木耳
  • 笋片
  • 蛋清
  • 蒜片
  • 糟汁
  • 盐
  • 味精
  • 料酒
  • 油
  • 清汤
  • 白糖
  • 葱姜油
    • 糟汁 （*具体配比见视频，吊制48小时）
  • 绍酒
  • 桂花酱
  • 盐
  • 糖
  • 干酒糟
步骤：
    *详见视频
  1. 1
    鱼剔肉、片成鱼片，加盐、味精、料酒、蛋清、生粉上浆，封油；
  2. 2
    三成油温下鱼片，滑透控油；
  3. 3
    爆蒜片，加糟汁、清汤、白糖、盐、味精、水淀粉；
  4. 4
    鱼片、木耳、笋片下锅，淋葱姜油，起锅。
完整食谱： https://www.zhuanyechihuo.com/recipe/zlyp/