蒸鸡胸
食材
- 150 g 鸡胸肉
- 1 tbsp 淀粉
- 金针菇 (适量)
- 盐 (少量)
- 1 tbsp 生抽酱油
- 1/2 tbsp 蚝油 (可选)
- 1 tbsp 鸡蛋清
- 1/2 tsp 白胡椒粉
- 1 tsp 葱姜水 (或清水)
- 5 瓣 蒜瓣 (切末)
- 1/2 tbsp 生抽酱油
- 1/2 tbsp 蚝油
- 1 tbsp 豆豉
- 1 只 小米辣 (可选)
*具体配比见视频
腌肉料 （*具体配比见视频）
酱汁 （*具体配比见视频）
步骤：
- 锤打鸡胸肉，切成小块，加腌肉料搅拌，加淀粉，腌制半小时以上；
- 搅拌酱汁；
- 盘中铺金针菇、鸡肉，涂上酱汁，沸水大火蒸熟（5——12分钟）。
*详见视频