鹰嘴豆素汉堡

总时间 15分钟

烹制法: 烤

菜系: 美国

秘匙: 博古斯、米其林主厨戴广坦，B站ID：主厨广坦

难度: 易

食材

*具体配比见视频

340 g 鹰嘴豆
50 g 洋葱
50 g 胡萝卜
50 g 芹菜
2 个汉堡胚
生菜 (适量)
西红柿 (适量)
盐 (适量)
黑胡椒 (适量)
姜黄粉 (适量)
面粉 (适量)
橄榄油 (适量)

步骤：

*详见视频

1
将240克鹰嘴豆打碎成泥，加剩下的鹰嘴豆、洋葱丁、胡萝卜丁、芹菜丁、盐、黑胡椒、姜黄粉，搅拌均匀，揉成饼，略沾面粉；
2
橄榄油煎饼至金黄色；
3
自制姜黄汉堡胚用黄油煎上色；
4
汉堡胚加蛋黄酱、生菜、鹰嘴豆饼、西红柿、洋葱圈，成型。

完整食谱： https://www.zhuanyechihuo.com/recipe/yzdshb/