豌豆凉粉

烹制法 煮

菜系中国

秘匙美食博主李子柒，B站ID：李子柒

难度中

时间

总时间: 10 小时

食材

*具体配比见视频

豌豆（干）
淀粉

步骤：

*详见视频

干豌豆完全泡发后磨成浆，再加3倍水稀释、搅匀；
稀释的豆浆用滤布过滤豆渣后，沉淀半个小时左右；
沉淀后把表面的豌豆浆倒掉，留一部加淀粉和匀，上锅不停搅，搅到凉粉糊冒大泡差不多就熟了一半了，继续小火搅同等时长，筷子能挂旗时迅速凝固舀起放凉；
按自己口味加调料调味即可。

完整食谱： https://www.zhuanyechihuo.com/recipe/wdlf/