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赛螃蟹

总时间 20分钟
烹制法:
菜系:
秘匙:
难度: 易
食材
    *具体配比见视频
  • 鸡蛋
  • 黄鱼
  • 姜
  • 料酒
  • 白胡椒粉
  • 盐
  • 淀粉
  • 白糖
  • 米醋
步骤：
    *详见视频
  1. 1
    鱼去骨、去皮，加姜、料酒、白胡椒粉、盐、蛋清、淀粉略腌；
  2. 2
    蛋清、蛋黄分别加入盐、胡椒粉，将鱼肉加入蛋清碗中；
  3. 3
    调汁：将料酒、盐、白糖、姜、米醋、水淀粉混合拌匀；
  4. 4
    蛋黄入油锅，炒好后下蛋清，小火续炒；
  5. 5
    加调汁，收汁，出锅。
完整食谱： https://www.zhuanyechihuo.com/recipe/spx/