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蜜汁叉烧

总时间 8 小时 20分钟
烹制法:
菜系: ,
秘匙:
难度: 易
食材
    *具体配比见视频
  • 750 g 猪梅花肉 (切条)
  • 香菜梗 (切碎)
  • 大蒜头 (切碎)
  • 红葱头 (切碎)
  • 生姜 (切碎)
    • 叉烧酱 （*具体配比见视频）
  • 4 tbsp 白糖
  • 1 块 腐乳 (红方)
  • 2 tbsp 柱候酱
  • 1 tsp 胡椒粉
  • 4 tbsp 生抽
  • 1 tsp 玫瑰露酒
步骤：
    *详见视频
  1. 1
    叉烧酱料加剁碎的料头，拌匀，倒入肉中，加半个鸡蛋黄，按摩5分钟后腌制（烤需腌7-8小时，煮需腌3-4小时）；
  2. 2
    调麦芽糖水：麦芽糖加少许开水，调至溶解；
  3. 3
    小火煎叉烧至熟，加麦芽糖浆，关火略焖；
  4. 4
    厚切叉烧。
完整食谱： https://www.zhuanyechihuo.com/recipe/mzcs/