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麻婆豆腐
食材
*具体配比见视频
步骤：
*详见视频
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大蒜苗切短节，牛肉切粗末；
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豆腐氽水（盐水氽）；
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小火炒牛肉，加料酒、盐，备用；
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小火炒香剁豆瓣，加豆豉、辣椒面、汤；
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中小火慢煮豆腐3分钟，加酱油、盐、料酒、牛肉末、胡椒粉、蒜苗头；
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中旺火勾芡，加蒜苗叶；
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装盘，撒花椒面。