焦糖布丁

烹制法 烤

菜系法国

秘匙主厨Joel Mielle，B站ID：乔尔的三十天料理

难度易

时间

总时间: 1 小时

食材

*具体配比见视频

400 g 糖 (其中一半用于制作焦糖)
7 个鸡蛋 (4个整蛋+3个蛋黄)
1 l 全脂牛奶
1 根香草荚

步骤：

*详见视频

将鸡蛋、200克糖、香草籽搅拌均匀；
煮香草荚、牛奶，将其混入鸡蛋中，过滤；
将200克糖制作成焦糖；
将焦糖、混合牛奶依次倒入模具中，160度隔水烤熟；
冷却后摆盘。

完整食谱： https://www.zhuanyechihuo.com/recipe/jtbd/