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芥末鸭掌

总时间 8 小时
烹制法:
菜系:
秘匙:
难度: 中
食材
    *具体配比见视频
  • 鸭掌
  • 八角
  • 花椒
  • 干辣椒
  • 香叶
  • 葱
  • 姜
  • 桂皮
  • 白芷
  • 山奈
  • 小茴香
  • 芥末粉
  • 芥末油
  • 盐
  • 糖
  • 香油
  • 米醋
步骤：
    *详见视频
  1. 1
    将芥末粉、芥末油、盐、糖、温水、香油合置发酵6小时，制成芥末酱；
  2. 2
    鸭掌焯水；
  3. 3
    鸭掌加香料、葱姜、盐、料酒，煮半小时，后置入冰水中；
  4. 4
    鸭掌去骨，沾酱，摆盘。
完整食谱： https://www.zhuanyechihuo.com/recipe/jmyz/