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芥末鸭掌

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pinit
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芥末鸭掌

烹制法: 菜系: 秘匙: 特点: 凉菜 荤食 辣
难度: 中 总时间 8 小时

食材

*具体配比见视频

步骤：

*详见视频

  1. 将芥末粉、芥末油、盐、糖、温水、香油合置发酵6小时，制成芥末酱；
  2. 鸭掌焯水；
  3. 鸭掌加香料、葱姜、盐、料酒，煮半小时，后置入冰水中；
  4. 鸭掌去骨，沾酱，摆盘。

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