藿香嫩鱼

烹制法 煮

菜系中国, 川菜

秘匙中国烹饪大师、川菜特一级厨师黎云波，B站ID：黎叔教做菜

难度易

时间

总时间: 10分钟

食材

*具体配比见视频

草鱼
藿香
生姜
大蒜头
小葱
泡萝卜
豆瓣泡辣椒
泡仔姜
鲜汤
醪糟
料包
料酒
醋

步骤：

*详见视频

鱼背斩一字花刀片；
切姜末、蒜末、葱花、泡萝卜末；
秘制料包加料酒，开水浸煮鱼4分钟；
热锅温油，下豆瓣泡辣椒、姜蒜、泡萝卜、泡仔姜炒香，加鲜汤、醪糟、料酒，去渣收汁，加醋、葱花、藿香；
浇汁。

完整食谱： https://www.zhuanyechihuo.com/recipe/hxny/