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红焖羊排

总时间 1 小时
烹制法:
菜系: ,
秘匙:
难度: 易
食材
    *具体配比见视频
  • 3 斤 羊排
  • 8 个 大枣
  • 5 g 当归须
  • 6 g 枸杞
  • 45 g 姜片
  • 80 g 大葱段
  • 8 瓣 大蒜头
  • 香菜
    • 香料（*具体配比见视频）
  • 2 个 大料
  • 1 块 白芷
  • 1 个 草果
  • 小茴香 (少许)
  • 花椒 (少许)
  • 1 块 桂皮
  • 4 个 白豆蔻
  • 3 个 丁香
    • 调料（*具体配比见视频）
  • 40 g 火锅底料
  • 50 g 柱侯酱 (或黄酱)
  • 80 g 郫县豆瓣酱 (剁碎)
  • 100 g 醪糟
  • 老抽 (少许)
  • 盐 (少许)
  • 白胡椒 (少许)
  • 白糖 (少许)
  • 料酒
步骤：
    *详见视频
  1. 1
    羊排加葱段、姜块、黄酒焯水；
  2. 2
    炒香料、葱白、姜片、大蒜，煸出香味，加豆瓣酱、香菜根、柱侯酱炒；
  3. 3
    加羊排煸香，加火锅底料、醪糟、黄酒、老抽、开水、当归须、糖、胡椒粉，炖40分钟；
  4. 4
    出锅撒小枣、枸杞。
完整食谱： https://www.zhuanyechihuo.com/recipe/hmyp/