红焖羊排
食材
- 3 斤 羊排
- 8 个 大枣
- 5 g 当归须
- 6 g 枸杞
- 45 g 姜片
- 80 g 大葱段
- 8 瓣 大蒜头
- 香菜
- 2 个 大料
- 1 块 白芷
- 1 个 草果
- 小茴香 (少许)
- 花椒 (少许)
- 1 块 桂皮
- 4 个 白豆蔻
- 3 个 丁香
- 40 g 火锅底料
- 50 g 柱侯酱 (或黄酱)
- 80 g 郫县豆瓣酱 (剁碎)
- 100 g 醪糟
- 老抽 (少许)
- 盐 (少许)
- 白胡椒 (少许)
- 白糖 (少许)
- 料酒
*具体配比见视频
香料（*具体配比见视频）
调料（*具体配比见视频）
步骤：
- 羊排加葱段、姜块、黄酒焯水；
- 炒香料、葱白、姜片、大蒜，煸出香味，加豆瓣酱、香菜根、柱侯酱炒；
- 加羊排煸香，加火锅底料、醪糟、黄酒、老抽、开水、当归须、糖、胡椒粉，炖40分钟；
- 出锅撒小枣、枸杞。
*详见视频