红酒炖梨

总时间 1 小时

烹制法: 炖

菜系: 法国

秘匙: 博古斯、米其林主厨戴广坦，B站ID：主厨广坦

难度: 易

食材

*具体配比见视频

梨 (啤梨或香梨)
红酒
黑胡椒 (整粒)
丁香
八角
香叶
桂皮
白砂糖
橙子皮

步骤：

*详见视频

1
锅中倒红酒，加黑胡椒、丁香、八角、香叶、桂皮、白砂糖，烧开；
2
加橙子皮、梨，小火慢炖40分钟，之后静置冷却至常温；
3
捞出梨，淋酒汤，摆盘。

完整食谱： https://www.zhuanyechihuo.com/recipe/hjdl/