怪味鸡丝

烹制法 拌

菜系川菜

秘匙中国烹饪大师、川菜特一级厨师黎云波，B站ID：黎叔教做菜

难度易

时间

总时间: 1 小时

食材

*具体配比见视频

鸡腿
花椒
姜
葱
花椒
料酒
花生
芝麻
红椒

酱汁（*具体配比见视频）

白糖
酱油
醋
芝麻酱
盐
红油辣椒
花椒面

步骤：

*详见视频

沸水煮鸡腿至开，加料酒、葱、姜、花椒，中小火煮20分钟；
鸡腿捞出，浸入冰水半小时；
调酱汁，切葱丝，拆鸡丝；
装盘，浇汁，点缀花生末、芝麻、葱椒丝。

完整食谱： https://www.zhuanyechihuo.com/recipe/gwjs/