咕噜肉

烹制法 炒

菜系中国, 粤菜

秘匙中国烹饪大师叶飞，B站ID：潮菜叶飞

难度易

时间

总时间: 20分钟

食材

*具体配比见视频

猪肉，如雪花肉 (切粒)
鱼露
白糖
胡椒粉
生姜 (拍)
小葱 (拍)
水
菠萝 (即凤梨，切角形)
彩椒 (切块)
鸡蛋
生粉
番茄酱
白醋
盐

步骤：

*详见视频

用鱼露、白糖、胡椒粉、葱、姜、水腌猪肉粒；
鸡蛋、生粉加水调成粉浆；
腌制好的肉薄薄地打上生粉，再蘸浆，中油温炸至金黄酥脆；
炒彩椒、菠萝，加番茄酱、白醋、白糖、盐炒匀；
加肉翻炒、淋油、出锅。

完整食谱： https://www.zhuanyechihuo.com/recipe/glr/