干锅花菜

烹制法 炒

菜系中国, 川菜

秘匙中国烹饪大师、川菜特一级厨师黎云波，B站ID：黎叔教做菜

难度易

时间

总时间: 10分钟

食材

*具体配比见视频

花菜 (盐水泡5-10分钟)
五花肉 (切片)
大蒜头 (拍破)
大蒜苗 (切段)
生姜 (切片)
菜籽油
盐
猪油
干锅料 (豆瓣、糍粑辣椒、孜然、蚝油、香料)
蚝油
酱油
料酒
干辣椒
花椒
豆瓣酱

步骤：

*详见视频

六成油温炸花菜30秒；
混合油煸五花肉至出油，加料酒、干辣椒、花椒、豆瓣酱、干锅料、姜、蒜炒香；
加花菜、蚝油、酱油、大蒜苗，翻炒出锅。

完整食谱： https://www.zhuanyechihuo.com/recipe/gghc/