干煸牛肉丝

烹制法 煸

菜系川菜

秘匙中国烹饪大师、川菜特一级厨师黎云波，B站ID：黎叔教做菜

难度难

时间

总时间: 20分钟

食材

*具体配比见视频

牛肉
干辣椒
蒜
姜
大葱
小葱
香芹
盐
酱油
醋
味精
香油
辣椒面
料酒

步骤：

*详见视频

牛肉、干辣椒、蒜、姜、葱切丝，小葱、香芹切段；
六七成油温下牛肉丝，炒至水份出转中小火，加毛毛盐；
油变清时加料酒、干辣椒、蒜、姜、葱，转小火炒香；
加辣椒面，炒至吐油，加小葱、香芹、酱油、醋、味精、香油，起锅。

完整食谱： https://www.zhuanyechihuo.com/recipe/gbnrs/