班尼迪克蛋
食材
- 160 g 黄油（无盐）
- 6 个 鸡蛋
- 7 tsp 柠檬汁
- 1/2 tsp 糖
- 盐 (适量)
- 黑胡椒 (适量)
- 8 片 培根
- 1 tsp 白醋
- 2 片 面包 (英式玛芬或吐司)
*具体配比见视频
步骤：
- 做荷兰酱：取4个蛋黄，隔水加热并搅拌，加白醋，分次放入黄油，加糖、盐、柠檬汁，关火；
- 做水波蛋（2个）：鸡蛋打入小碗，开水锅中加少量白醋，搅出旋涡，鸡蛋倒入中间，煮好；
- 煎培根、面包；
- 装盘：面包打底，上依次铺培根、水波蛋，撒盐、胡椒，浇荷兰酱。
*详见视频