勃艮第炖牛肉
食材
- 牛肉
- 培根 (烟熏)
- 洋葱 (棕色)
- 月桂叶
- 西芹杆
- 百里香
- 意大利香芹
- 红酒 (法式勃艮第或黑比诺)
- 牛肉汤
- 大蒜
- 番茄酱
- 胡萝卜 (小)
- 红葱头 (小)
- 蘑菇
- 黄油
- 中筋面粉
- 葡萄籽油
- 盐
- 胡椒
*具体配比见视频
步骤：
- 牛肉煎至金黄，盛出；
- 煎棕洋葱；
- 将欧芹、百里香、月桂叶、西芹扎成香料束；
- 烧红酒，加入牛肉、洋葱、香料束、牛肉汤、蒜蓉、番茄酱、盐、胡椒、小胡萝卜，135度烤制；
- 黄油煎培根、红葱头、蘑菇、面粉，加入炖牛肉中，继续慢烤至熟；
- 收汁调味，装盘浇汁。
*详见视频