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猪肉白菜馅饺子
食材
饺子皮（*具体配比见视频）
花椒水（*具体配比见视频）
饺子馅（*具体配比见视频）
步骤：
*详见视频
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混合饺子皮所有食材，揉成面团，醒面；
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熬制花椒水；
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猪肉中加入生姜、大葱、花椒水、酱油、鸡精，向一个方向搅打均匀后，加入熟豆油搅匀；
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开水略烫大白菜，捞出，用凉水冲至不烫手，攥出水分；
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面团揪成面剂，擀成饺子皮；
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大白菜中加入油、味精、盐、酱油，拌匀；
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将大白菜馅与猪肉馅拌匀；
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包饺子；
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开水煮饺子，3分钟左右开锅后加入凉水，二次开锅（约1.5分钟）后盛出食用。