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奶汤棋盘
食材
*具体配比见视频
步骤：
*详见视频
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鸡、鸭、猪肘、火腿、猪龙骨、猪蹄，加葱、姜、料酒、胡椒粉，焯水，炖3小时，成奶汤；
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鸡胸剁蓉、排筋；
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姜葱水加胡椒，过滤，加入鸡胸蓉中，再依次加入盐、蛋清、湿淀粉，氽匀，上笼蒸；
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摊蛋饺；
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鸡蓉、葱绿做棋盘，山药泥做棋子，蛋饺、小青菜围边，浇奶汤。