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咕噜肉

烹制法
菜系 ,
秘匙
难度 易
时间
总时间: 1 小时
食材
    腌肉（*具体配比见视频）
  • 450 g 猪肉 (去皮五花肉，切粒)
  • 1/2 tsp 盐
  • 1/2 tsp 白胡椒粉
  • 1/2 tsp 白糖
  • 1/2 tsp 鸡精
  • 1 tsp 玉米淀粉
    • 配菜（*具体配比见视频）
  • 1/2 cup 菠萝 (切粒)
  • 1/2 个 红圆椒 (切粒)
  • 1/2 个 绿圆椒 (切粒)
    • 酱汁（*具体配比见视频）
  • 2 tbsp 番茄酱
  • 1/4 tsp 盐
  • 1 tbsp 柠檬汁
  • 2 tbsp 白糖
  • 1/2 tsp 喼汁 (醋类)
  • 200 ml 橙汁 (鲜榨)
    • 挂糊（*具体配比见视频）
  • 1 个 鸡蛋
  • 5 tbsp 玉米淀粉
步骤：
    *详见视频
  1. 腌肉30分钟，加鸡蛋拌匀，挂干淀粉；
  2. 空气炸锅喷菜籽油，加肉再喷油，200°C烤10分钟，翻面喷油再烤5分钟；
  3. 中高火炒菠萝至香，盛出；
  4. 中小火炒酱汁并调味；
  5. 关火，加圆椒、菠萝；
  6. 出锅，加肉拌匀。
完整食谱： https://www.zhuanyechihuo.com/recipe/%e5%92%95%e5%99%9c%e8%82%89/