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糟溜鱼片
食材
*具体配比见视频
糟汁 （*具体配比见视频，吊制48小时）
步骤：
*详见视频
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鱼剔肉、片成鱼片，加盐、味精、料酒、蛋清、生粉上浆，封油；
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三成油温下鱼片，滑透控油；
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爆蒜片，加糟汁、清汤、白糖、盐、味精、水淀粉；
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鱼片、木耳、笋片下锅，淋葱姜油，起锅。
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